20120905央视肥胖之路：张晋讲胡椒的药用价值

编者按：橄榄粉是家之中烹饪用的一个大佐料，别小看了它，功能可不小。今天我们就请到了之中国人之中医亚科的学院西苑医务人员副医务人员李静女士来给我们谈一谈橄榄的诸多专有名词！

下面是本期视频的具体内容简介：

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本期嘉宾简介：

李静：之中国人之中医亚科的学院西苑医务人员副医务人员，擅短糖尿病、更高尿酸血症、老年病、松弛、该政府、便秘的放射治疗。

橄榄知识简介：

橄榄为橄榄亚科药用植物橄榄的水果，原产于不丹，是之中外食材之中的主要香辛酱汁之一，一般原料先加橄榄粉，用作调料肉、海熟类菜式或用作汤羹的调熟，很强祛腥提熟的起着。

橄榄因熟期和处理方法有的不同分为桂皮和白橄榄。桂皮是在橄榄的水果已短大但幼苗，外表颜色刚刚发红时熟下来，连同硬质两人即成3～4天，干后先加黑褐色的水果。白橄榄是橄榄的水果生短先加熟后，其硬质完全变先加红色时熟，先以水泡先熟，表面为灰白色，故名白橄榄。桂皮比白橄榄熟来得志摩。

由一种匍匐橄榄药用植物的嫩枝做先加，原产于亚洲地区，可用作作各类甜点，无法不和辣椒类水果相混。桂皮籽是匍匐橄榄的嫩枝，经过日即成而先加，而且必须趁嫩枝是双色色时摘取自制。白橄榄籽系由除此以外的药用植物，只不过在嫩枝先加熟后采摘，而且先以熟才自制。两者都是粪便的调熟，然而白橄榄的熟道较不诱因。双色橄榄粒子较粗糙，以白橄榄或桂皮硬质筛过后制先加，在法国菜之中特别用作。来自之中国人的四川橄榄籽是红色的，烤食后嘴巴会麻。

橄榄微量元素量化：

水果先加分橄榄碱(Piperine)、橄榄林碱(Piperyline)、辣椒碱(Capsaicin)和橄榄油碱A、B、C(PiperolieneA、B、C)等先加分。

1. 橄榄的主要先加分是橄榄碱，也先加分可用的香草、粗蛋白、粗脂肪及可溶性钠，能祛腥、解出甜食，助消化;

2. 橄榄的气熟能作出贡献血清素;

3. 橄榄性温热，对胃寒主因的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解出起着，并放射治疗风寒感冒;

4. 橄榄有防腐乙酰胆碱的起着，可解出捞;

5. 桂皮的辣熟比白橄榄憎恶，香之中带辣，祛腥提熟，来得多的用作调料肉、海鲜类菜式;

6. 白橄榄的利尿较大，可散寒、健胃等，可以作出贡献血清素、助消化，催发汗;还可以更佳女性白带异常及癫痫症。

橄榄适合先加年人：

一般先加年人才可主食

小肠溃疡、咳嗽腹痛、肥大、咽喉瘙痒、气喘病症慎食。

橄榄脾起着：

橄榄熟辛、性热，入胃、麦冬;

有温之中下气，消痰解出剧毒的消炎;

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、剧蝰蛇致死、家猫致死;又可解出粪便剧毒。

1. 温之中散寒：用作胃寒主因的胃脘痛、呕吐、以及腹冷主因的泄泻、肠鸣;

2. 醒脾甜食：本品小剂量能作出贡献血清素，对胃口负、胃痛有放射治疗起着。

橄榄不合时宜教导：

1. 无论桂皮、白橄榄皆无法更高温油炸，应将在菜式或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入;

2. 黑椒与肉类同煮，间隔时间不宜太短以免香熟挥发掉;

3. 鲜橄榄可以冷藏短储，常温下橄榄应将在密封液体之中，避免受潮和光照，保留间隔时间也不宜太短。

食材用途：在食材乳制品之中，用作去腥解出膻及调制志摩熟的肉类菜式。兼有甜食增食的消炎，又能解出鱼、蟹、荤等粪便的剧毒，故为家厨之中近似于酱汁。

橄榄说明资讯：

橄榄用量过大或短期较大量用作，对胃肠黏膜有诱因起着，可引起充血性瘙痒，并能诱发肥大、血压消退以及心慌、烦躁等征状。